復(fù)合調(diào)味料的主要用戶竟是會(huì)做飯的人群；北京、上海的消費(fèi)者偏愛川式椒麻汁；廣深消費(fèi)者對(duì)川式老鹵料情有獨(dú)鐘······因外出減少，地方特色美食實(shí)現(xiàn)“跨區(qū)熱”，這股熱度不僅體現(xiàn)在地方特色美食的熱銷上，還體現(xiàn)在消費(fèi)者的廚房里。
今年雙12，盒馬聯(lián)合小紅書發(fā)布《盒區(qū)房消費(fèi)洞察報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱“《報(bào)告》”），《報(bào)告》顯示，今年盒馬各類美食新品中，小眾地方特色美食“跨區(qū)”爆火趨勢(shì)明顯。海南的糟粕醋鍋底在內(nèi)陸城市成今冬火鍋“頂流”；新疆的缸子肉、馕在南方魚米之鄉(xiāng)成為銷售翹楚，盒區(qū)用戶實(shí)現(xiàn)“人在家中坐，各地美食送上門”。
值得注意的是，這屆盒區(qū)用戶不僅喜歡直接購(gòu)買來(lái)自天南地北的特色美食，還喜歡自己動(dòng)手做?！秷?bào)告》顯示，上海、西安、成都位列做飯“最會(huì)偷懶”城市的前三甲，復(fù)合調(diào)味料正在成為忙碌年輕人下廚的好幫手。
今年，盒馬將自2020年開始研發(fā)的一系列復(fù)合調(diào)味料商品升級(jí)成為新品牌——匠醬好。
“起初，我們是針對(duì)廚房小白研發(fā)復(fù)合調(diào)味料。在2020年推出的冷泡汁系列對(duì)廚藝的要求是只要會(huì)燒開水就行。但經(jīng)過(guò)兩年的嘗試和摸索，我們發(fā)現(xiàn)復(fù)合調(diào)味料的主力購(gòu)買人群其實(shí)是有一定廚藝基礎(chǔ)的用戶，他們對(duì)于復(fù)合調(diào)味料的需求除了便捷之外，也更關(guān)注味型和原材料”，盒馬匠醬好研發(fā)負(fù)責(zé)人表示。
復(fù)合調(diào)味料正在成為餐飲、調(diào)味品企業(yè)尋找新增長(zhǎng)點(diǎn)的有力抓手。海底撈、呷哺呷哺、大董等餐飲品牌將自己的“名菜”提煉出來(lái)，做成醬料；海天味業(yè)、千禾味業(yè)、李錦記等調(diào)味品的行業(yè)頭部也相繼推出相關(guān)新品。
盒馬發(fā)現(xiàn)，在家嘗試做其他地方的風(fēng)味也正在成為盒區(qū)廚房的“新食尚”。數(shù)據(jù)顯示，北京消費(fèi)者對(duì)于麻辣口的川式椒麻汁情有獨(dú)鐘；而平日喜好清淡飲食的廣深用戶則對(duì)“重口”的川式老鹵料很感興趣；在無(wú)辣不歡的貴陽(yáng)、南昌等地，偏甜口的梅子花雕冷泡汁卻增速迅猛。
“我們發(fā)現(xiàn)基于日常烹飪方式+地方特色口味而研發(fā)的商品更受盒區(qū)用戶的歡迎，目前匠醬好已經(jīng)鎖定了蒸、煮、鹵、拌等常見的烹飪方式，下一步將圍繞這些烹飪方式去開發(fā)不同地方特色口味的商品。涼拌系列，除了川式椒麻汁外，另一款偏北方口味的麻醬涼拌汁將于本月上線，此外其他基于地方特色菜系、口味的新品也將陸續(xù)上市”，珊瑚說(shuō)道。
免責(zé)聲明：此文內(nèi)容為第三方自媒體作者發(fā)布的觀察或評(píng)論性文章，所有文字和圖片版權(quán)歸作者所有，且僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與極客網(wǎng)無(wú)關(guān)。文章僅供讀者參考，并請(qǐng)自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。投訴郵箱：editor@fromgeek.com。
- 騰訊視頻重組“最強(qiáng)大腦”：變陣不變?nèi)?，進(jìn)取不守成
- 夸克發(fā)布首個(gè)高考志愿大模型，讓每個(gè)考生都有一個(gè)AI顧問(wèn)
- 夸克發(fā)布首個(gè)高考志愿大模型，為考生提供個(gè)性化志愿決策服務(wù)
- 首款鴻蒙AI智能手表HUAWEI WATCH 5發(fā)布，重繪智慧未來(lái)新圖景
- 華為Pura 80系列及全場(chǎng)景新品發(fā)布會(huì)盛大舉行，多款新品重磅亮相
- AI學(xué)習(xí)機(jī)，比的是什么？
- 星巴克殺入新茶飲賽道
- 智能穿戴開年翻盤，華為、小米崛起，中國(guó)市場(chǎng)成全球“發(fā)動(dòng)機(jī)”
- 前方性能平板怪獸出沒(méi)！紅魔電競(jìng)平板3 Pro重新定義電競(jìng)平板新標(biāo)桿
- 618調(diào)研：吃喝仍是大促頂流 健康需求新升級(jí) 京東超市多品類銷售占比第一
免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容主要來(lái)自原創(chuàng)、合作伙伴供稿和第三方自媒體作者投稿，凡在本網(wǎng)站出現(xiàn)的信息，均僅供參考。本網(wǎng)站將盡力確保所提供信息的準(zhǔn)確性及可靠性，但不保證有關(guān)資料的準(zhǔn)確性及可靠性，讀者在使用前請(qǐng)進(jìn)一步核實(shí)，并對(duì)任何自主決定的行為負(fù)責(zé)。本網(wǎng)站對(duì)有關(guān)資料所引致的錯(cuò)誤、不確或遺漏，概不負(fù)任何法律責(zé)任。任何單位或個(gè)人認(rèn)為本網(wǎng)站中的網(wǎng)頁(yè)或鏈接內(nèi)容可能涉嫌侵犯其知識(shí)產(chǎn)權(quán)或存在不實(shí)內(nèi)容時(shí)，應(yīng)及時(shí)向本網(wǎng)站提出書面權(quán)利通知或不實(shí)情況說(shuō)明，并提供身份證明、權(quán)屬證明及詳細(xì)侵權(quán)或不實(shí)情況證明。本網(wǎng)站在收到上述法律文件后，將會(huì)依法盡快聯(lián)系相關(guān)文章源頭核實(shí)，溝通刪除相關(guān)內(nèi)容或斷開相關(guān)鏈接。
