京糧控股的人造肉味道怎么樣？

原標(biāo)題：京糧控股的人造肉味道怎么樣？

作者：舜耕山人

編輯：楚客

審校：一條輝

來(lái)源：GPLP犀牛財(cái)經(jīng)（ID:gplpcn）

一家A股上市公司，前一個(gè)交易日十萬(wàn)大單封漲停，后一個(gè)交易日十萬(wàn)大單封跌停。

這種情況見(jiàn)過(guò)吧？經(jīng)常的。

這一次輪到了京糧控股（000505.SZ）。

京糧控股在5月7日和8日的兩個(gè)交易日莫名拉了兩個(gè)漲停，每天都有大單封板。結(jié)果5月9日開(kāi)盤(pán)后直線(xiàn)向下，封死跌停，直到尾盤(pán)才被暴力翹板。如此大波動(dòng)，在A股市場(chǎng)上實(shí)在屢見(jiàn)不鮮，只是這次，是因?yàn)橐粋€(gè)新概念的提出。

這個(gè)新概念就是“人造肉”，而“人造肉”概念的股票，漲了兩三個(gè)交易日就集體啞火，回吐漲幅。在GPLP犀牛財(cái)經(jīng)看來(lái)，這可能是A股歷史上最“短命”的熱門(mén)概念。

大洋彼岸的沖擊

人造肉分兩種：一種是大豆蛋白肉，一種是干細(xì)胞人造肉。干細(xì)胞人造肉是真肉，相關(guān)技術(shù)是前沿的頂尖技術(shù)，還在試驗(yàn)階段，尚未成熟。而目前市面上的人造肉都是大豆蛋白肉，就是用大豆殘?jiān)鼮樵现瞥傻娜忸?lèi)替代品，不是真肉。

人造肉突然火起來(lái)是怎么回事？這得問(wèn)遠(yuǎn)在大洋彼岸的比爾-蓋茨。5月2日，比爾-蓋茨參股的人造肉公司beyond meat 在美國(guó)上市首日收漲163%，創(chuàng)下2008年金融危機(jī)以來(lái)美股IPO最高首日漲幅。這也是“人造肉”第一股。

而這個(gè)消息傳到國(guó)內(nèi)，投資者就開(kāi)始找起了A股市場(chǎng)上的“人造肉”概念的投資標(biāo)的。一時(shí)間，農(nóng)業(yè)股飼料股都被拉漲了一波，其中就包括了前文提到的，2017年才轉(zhuǎn)型做食品飲料、油料油脂的京糧控股。

而在近日股價(jià)大跌之時(shí)，其他公司紛紛出來(lái)澄清“自己和人造肉沒(méi)有關(guān)系”，倒是京糧控股毫無(wú)動(dòng)靜。這么看來(lái)，京糧控股說(shuō)不定還真“有點(diǎn)故事”。

辣條一樣的玩法

但是GPLP犀牛財(cái)經(jīng)認(rèn)為，人造肉真沒(méi)什么可稀罕的。列位要是覺(jué)得人造肉是人類(lèi)飲食的最終發(fā)展方向，那我就問(wèn)您一句：

您吃過(guò)辣條嗎？

雖說(shuō)不是同一種工藝，技術(shù)水平也不是一個(gè)檔次。做出來(lái)的效果，或者說(shuō)目標(biāo)效果，是一樣的。它無(wú)非就是把豆制品做出肉的口感，或冠以肉的名稱(chēng)嘛。最具平民氣息的零食——辣條，不就是這么來(lái)的？早些年路邊小店賣(mài)的五毛一袋的“香菇肥?！?，“唐僧肉”，無(wú)非是手法粗糙了一些，但根本邏輯是一樣的。

若說(shuō)高端一點(diǎn)的，城市里隨處可見(jiàn)的素食餐館，里面做的燒鴨燒鵝，燉肉燉魚(yú)依例是用豆腐做的。所以說(shuō)，所謂“人造肉”一點(diǎn)兒都不稀奇，美國(guó)人沒(méi)見(jiàn)過(guò)，把它捧上天了，殊不知這都是中國(guó)人玩剩下的。

美國(guó)人寄希望于把豆粕做出和肉完全一致的口感，中國(guó)人說(shuō)你盡管做，做出來(lái)算我輸。中國(guó)人在“把豆制品做出肉的口感”的道路上摸索了幾百上千年了，但豆腐終究是豆腐，豆皮終究是豆皮。盡管有人宣稱(chēng)“千張結(jié)燒肉里的千張比肉更好吃”，但我們也從未見(jiàn)過(guò)誰(shuí)只吃千張不吃肉。即便美國(guó)人為了所謂的環(huán)保自愿放棄一部分口感，中國(guó)人也不會(huì)接受——我們并不像吃慣了快餐的民族那般對(duì)食物質(zhì)量和口感毫不挑剔。

人造肉是在玩概念嗎

京糧控股到底是不是在做人造肉，從目前的信息看，還不清楚；其他還有多少公司在做或者想做人造肉，我們也不清楚。但我們清楚的是，以人類(lèi)食用為目的的人造肉要想在中國(guó)市場(chǎng)上投放，困難重重。

中國(guó)人是最講究吃的，而且講究食物的‘背景’。且不說(shuō)嘴刁能吃出優(yōu)劣的，便是舌頭麻木吃不出個(gè)好歹來(lái)的，也知道山上跑的農(nóng)家豬比欄里喂出來(lái)的豬好。若是讓我們吃和豬根本就沒(méi)有關(guān)系的“豬肉”，怕是能吃得我們懷疑人生。所以人造肉這個(gè)概念出來(lái)，炒炒股票賺點(diǎn)錢(qián)就好了，真說(shuō)發(fā)展這個(gè)產(chǎn)業(yè)啊，不存在的，門(mén)兒都沒(méi)有。

就說(shuō)有些個(gè)上市公司就非得在中國(guó)做人造肉了，怎么辦？不是不行，但恐怕它們要和那些個(gè)村辦民營(yíng)辣條廠(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)了。九州大地上這么多要吃肉的猛禽猛獸在動(dòng)物園里養(yǎng)著呢，還有一些不瀕危的，馴化了家養(yǎng)的，或者準(zhǔn)備被做成廣東菜的。這些動(dòng)物養(yǎng)殖的時(shí)候也有很大量的蛋白質(zhì)需求，而且對(duì)口感也不是很挑剔。真要做人造肉，那也是給它們吃的。

所以，與其說(shuō)美國(guó)人的投資思路和我們不一樣，不如說(shuō)在食品體系上和中國(guó)根本不是一個(gè)檔次的。美國(guó)如果只有一家豆腐店，一定大受歡迎。正如同它確實(shí)只有一家“人造肉”上市公司于是IPO就大受追捧一樣。但在中國(guó)，人造肉概念炒了兩三個(gè)交易日后，投資者似乎就明白過(guò)來(lái)了，這些和人造肉概念莫名沾上邊的上市公司，該是什么樣還是什么樣，一點(diǎn)兒溢價(jià)都沒(méi)有。

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