近日，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認證現(xiàn)場檢查工作在四川省酒業(yè)集團有限責任公司開展。首次會川酒集團黨委委員、工會主席、自然香酒業(yè)董事長艾遠彬，川酒集團質(zhì)量總監(jiān)、川酒研究院院長趙金松出席并發(fā)表講話，重點介紹了川酒集團進階之路與未來征程，通過五維差異化發(fā)展戰(zhàn)略，力爭在5-10年邁入中國白酒第一方陣，從經(jīng)濟走勢中判斷未來趨勢，從復(fù)雜局面中尋找發(fā)展機遇。
中檢科創(chuàng)專家在會議講道：工作有難度，有挑戰(zhàn)，有風險才更體現(xiàn)川酒集團的責任和擔當，2022年正式實施的《白酒工業(yè)術(shù)語》和《飲料酒術(shù)語和分類》兩項國家標準，對“白酒”定義進行了重新規(guī)范，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒將不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。川酒集團主動開展純糧固態(tài)認證體現(xiàn)了“釀老百姓喝得起的純糧好酒”的企業(yè)宗旨，為消費者購買高品質(zhì)純糧好酒提供依據(jù)。
01現(xiàn)場嚴格審查
中檢科創(chuàng)認證專家組通過檢查生產(chǎn)現(xiàn)場、核查體系文件和生產(chǎn)記錄等方式，嚴格按照《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認證實施規(guī)則》及法律法規(guī)和產(chǎn)品質(zhì)量標準，對川酒集團白酒生產(chǎn)過程中涉及的原輔料、內(nèi)部生產(chǎn)過程把控、食品安全把控等環(huán)節(jié)進行了全面細致的檢查，對原酒產(chǎn)能以及儲能進行核查。通過“四基地三酒莊一中心一園區(qū)”的產(chǎn)業(yè)布局，成功構(gòu)建“濃、醬、清”三大主流香型白酒的生產(chǎn)供應(yīng)資源矩陣，同時中檢科創(chuàng)專家組對產(chǎn)品進行了隨機抽樣，用于理化衛(wèi)生指標檢測和純糧固態(tài)鑒定以及感官品評，確保符合純糧固態(tài)白酒的高端品質(zhì)要求。
經(jīng)過現(xiàn)場檢查，中檢科創(chuàng)專家組認為川酒集團的原輔料、制曲釀酒工藝、原酒儲存管理、產(chǎn)品品質(zhì)等各方面情況均滿足純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認證要求，肯定了川酒集團符合高品質(zhì)特征的純糧固態(tài)白酒認證條件，專家組一致同意四川省酒業(yè)集團有限責任公司通過純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認證現(xiàn)場檢查。
純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認證標識
02優(yōu)質(zhì)品質(zhì)純糧白酒
在品質(zhì)引領(lǐng)上，依托川酒研究院的各項科研成果及平臺支撐，川酒集團積聚酒業(yè)核心技術(shù)力量，一方面利用專家指導(dǎo)、專家把關(guān)、專家控制、專家監(jiān)管等方式，把控自有酒類產(chǎn)品生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量，推動旗下原酒品質(zhì)不斷升級，為川酒集團的目標消費群體提供多樣性選擇，切實滿足消費者對美好生活的不同需求。
另一方面，其利用共性技術(shù)的研究，重點圍繞濃香型、醬香型、清香型白酒工藝生產(chǎn)時普遍面臨的痛點、難點，幫助上下游合作酒企著力解決現(xiàn)階段面臨的技術(shù)難題，不斷助力建設(shè)更完整的白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈。
顯然，通過不斷地探索，川酒集團已然發(fā)現(xiàn)，跟隨名酒企并不是實現(xiàn)企業(yè)歷史性發(fā)展的出路，唯有開山鑿道才能真正實現(xiàn)企業(yè)最核心的競爭力。
03優(yōu)質(zhì)技術(shù)力量
自成立以來，川酒集團就致力于打造中國強大的白酒技術(shù)團隊。截至目前，川酒集團已匯聚了6名院士、30名大師和教授，50余位國家級白酒評委，100余位省級評委和專業(yè)技術(shù)人才，構(gòu)建起以專家技術(shù)委員會、嘗評技術(shù)委員會、生產(chǎn)技術(shù)委員會、質(zhì)量技術(shù)委員會和川酒研究院為核心的“四會一院”科技創(chuàng)新共享平臺，為川酒集團的質(zhì)量、技術(shù)和創(chuàng)新的發(fā)展提供了強大的基礎(chǔ)支撐。
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